Рецепты напитков, чая, кофе, коктейлей

Алкогольные коктейли - аперитивы.


В зависимости от времени употребления, от действия на организм человека коктейли делятся на аперитивы - их пьют перед едой для возбуждения аппетита, и диджестивы, которые употребляются после еды. Порция коктейля-аперитива не превышает 100 г. Технология приготовления следующая: в заранее охлажденный стакан или коктейльную рюмку вливают охлажденные напитки. Гарниром служат вишня, сливки, маринованный лук.
После закладки компонентов все перемешивается барной ложкой.
Украшают коктейли-аперитивы лимонной цедрой, долькой лимона, апельсина. Подают как правило, без соломки.

"Старорусский"
Настойка "Старка" - 50 г, вино красное сухое - 30 г, несколько капель бальзама.
"Мускатная водка"
Водка - 50 г, вино "Мускат" - 30 г, цедра лимона.
"Селеш"
Коньяк - 30 г, вино сухое белое - 50 г, ликер "Старый Тоомас" - 5г.
"Тройка"
Водка - 30 г, ликер лимонный - 30 г, коньяк - 30 г.
"Московский"
Водка - 50 г, сок лимона - 20 г, лимонад - по вкусу.
"Бренди Манхаттен"
Коньяк - 50 г, красный вермут - 20 г, бальзам - 5г.
"Сайдкар"
Ром "Гавана клаб" - 30 г, сок лимонный - 30 г, ликер банановый - 30 г.
"Квайк"
Вино красное сухое - 30 г, вино белое сухое - 30 г, водка - 30 г.
"Купалинский"
Настойка "Беловежская пуща" - 50 г,минеральная вода - 100 г, 2-3 капли цедры лимона.
"Цитрусовый"
Водка - 50 г, лимонный лимонад - 100 г, ломтик лимона.
"Брейк"
Коньяк - 50 г, Лимонад "Фанта" - 100 г, ломтик апельсина.

Безалкогольные коктейли - аперитивы. 


"Весна"
Сок щавеля-30 г, сок томатный-50 г, зелень - 5г.
"Гранат"
Сок апельсиновый - 30 г, экстракт гранатовый - 10 г, минеральная вода - 50 г, кружок апельсина.
"Дарья"
Сок томатный - 75 г, тертый хрен - 10 г, сок лимонный - 15 г, соль, перец - по вкусу.
"Капустник"
Сок свежей капусты - 70 г, сок томатный - 30 г, соль, перец - по вкусу.
"Кинг"
Сок томатный - 50 г, сок лука - 10 г, зелень - 5г.
"Коралл"
Сок лука - 10 г, сок морковный - 20 г, сок мандариновый - 50 г.
"Огуречный"
Сок свежего огурца - 50 г, укроп свежий - 5 г, кефир - 50 г, соль, перец - по вкусу.
"Острый"
Сок лимонный - 10 г, сок томатный - 60 г, соус "Острый" - 30 г, соль, перец - по вкусу.
"Томатное молоко"
Молоко - 40 г, сок свежих помидоров - 40 г, соль, перец - по вкусу.
"Юпитер"
Сок лука - 10 г, экстракт гранатовый - 10 г, сок мандариновый - 60 г, зелень - 5г.

РУБРИКИ: 
Инструментарий бармена.
Способы смешивания коктейлей.
Украшение коктейлей.

Алкогольные и Безалкогольные коктейли - физзы.
Алкогольные и Безалкогольные коктейли с яйцом.

Безалкогольные слоистые коктейли.
Коктейли с шампанским.
Энергетические коктейли.
Молочные коктейли-кремы.
Коктейли на основе молока.

Пунш и Глинтвейн.
Рецепты чёрного кофе.
Рецепты Чая.